27 Aralık 2017 Çarşamba
KALDİ EFSANESİ ☕🐐☕🐐☕🐐
....
Kokusuyla gönülleri cezbeden Türk kahvesinin gerçekten de çok sıradışı bir Tarih Yolculugu var. ☕
Bu konuda en çok kabul gören efsane ise meşhur "Kaldi Efsanesi"...🐐🐐
Rivayete göre YEMEN'de Keçi çobanı olan KALDİ, hergün otlatmaya çıkardığı keçilerinden birinin mutamadiyen gözden kaybolduğunu 👀 farkeder ve merak ederek onu takip eder 👣👣
...
Keçisini bir çalının başında top top meyveleri yerken bulur 🐐🌳
Keçiler bu ağacın meyvesini yedikten sonra neşeli ve zıpır olurlar, geceleri de pek uyumak istemezler. 💫
Kaldi merak ederek kendiside yer, tadı oldukça acı olan bu meyveden yanına biraz alır ve buluşunu paylaşmak için yakında kalan Sufi dervişleri ŞAZİLİ’YE gider..👥
Çekirdeklerin marifetini dinleyen Sufi derviş, ilk başta fikri onaylamaz ve çekirdekleri ateşe atar.🔥Ateşe düşen çekirdekler kavrulmaya başlar ve ortalığa bildiğimiz o kahve aroması yayılır.☕
Yayılan aroma Kaldi'ye ve dervişe ilham verir ve çekirdeklerden güzel bir içecek hazırlamak için işe koyulurlar.
Kavrulmuş çekirdekler öğütülür ve özlerini bırakmaları için suda kaynatılır.
Bizim bildiğimiz haliyle kahve böyle doğar.☕
Kahveyi ilk içen kişiler de Sufiler olur ☕
hatta dervişlerinin ismi olan ŞAZİLİ de kahvenin bir diger adı olur...
Ne ilginç ya, arada "Şazili" dicem kahve için şaşırmazsınız artık 🙆
...
Sufi, kahvenin uzun gece ayinlerinde onu uyanık ve zinde tuttuğunu fark eder. Tekkedeki diğer dervişler de bu yeni içeceği sever ve çok geçmeden kahve YEMEN ve ARABİSTAN'A yayılır.♒🔆
Kahve Yemen’den sonra MEKKE’YE’ye ve MISIR’A tanıtılır.
KAHİRE’DE ilk kahvehane 1521 yılında açılır
Aynı yıllarda Halep, Şam, Bağdat ve Tahran’da kahvehaneler açılır.
...
Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti olan İSTANBUL'a da kahvenin kokusu ulaşmakta gecikmez.
Devir Kanunî Sultan Süleyman devridir ve Habeşistan Valisi Özdemir Paşa tarafından getirilir Türk kahvesi...
16. YÜZYILDA, KANUNİ SULTAN SÜLEYMAN döneminde İSTANBUL’A gelen kahvenin tadına HAYRAN kalan Kanuni’nin sayesinde bu sihirli içecek kısa sürede Osmanlı sınırları içinde yayılır
Saray mutfağında özel olarak yetiştirilen Kahvecibaşının yaptığı kahve o kadar lezzetliymiş ki 1554 yılında, Tahtakale’de bir kahvehane açılmış
TÜRK KAHVESİNİN AVRUPA YOLCULUĞU
...
Türk kahvesi Osmanlı tacirler tarafından ilk önce İTALYA’YA götürülmüş.👑👣
...
AVRUPA’DA ilk kahve dükkanı 1645 yılında İtalya VENEDİK'te açılmış..
....
Kahve dükkanları ile ünlü bir şehir olan VİYANA’DA ilk kahve dükkanı ise 1683 yılında açılmış....
...
Osmanlı ordusunun yenildiği ikinci VİYANA kuşatmasından sonra ele geçirilen çuvallar dolusu kahveyi alan Viyanalilar, ona köpüklü süt ve şeker katarak kendi kahve usullerini geliştirmişler.
YASAK İÇECEK KAHVE ✋
...
Kahve Papa tarafından da kendi din görüşlerine aykırı bulunmuştur hatta "ŞEYTANIN ACI İÇECEĞİ" diye yaftalanmıştır.
İlk zamanlarda İngiltere’de KRAL da kahveleri kapatmıştır.
Prusya Kralı Büyük Frederik, 1732 yılında ülkesinde kahveyi yasaklamıştır
Kahve, ilk defa Osmanlılarda Kanuni Sultan Süleyman devrinde yasaklandı.
Kahve genellikle siyasî sebeplerden dolayı zararlı bulunmuş ve aleyhine fetvalar verilmiştir.
Kahvehanelerde bazı eleştirilerin dile getirilmesi devleti yönetenleri rahatsız etmeye başlamış ve zaman zaman kahve haramdır şeklinde fetvalar verilmiştir. Yani yasaklanma sebebi sağlığa zararlı olması değil tamamen SİYASİ'dir
.... . . .
İkinci kez yasaklanışı, Sultan III.MURAT devrine rastlar.
Bu yasak da uzun sürmedi. Karşı koyan din bilginleri ile kalem sahiplerinin ricası üzerine padişah 1587 yılında kahve yasağını kaldırır
...
Kahve, Sultan I.Ahmet zamanında üçüncü defa yasaklandı.
Kahvenin son defa yasaklanması ise Sultan IV.Murat zamanında olmuştur.
1633 yılında kahveyle birlikte tütün de yasaklandı.
Gerekçe olarak
İstanbul’daki büyük yangınlara kahvehanelerin sebep olması gösterildi.
Sultan IV.Mehmet zamanından bugüne ise kahve artık özgürlügüne kavuşmuştur.
....
Son olarak Fransız Devlet Bakanı Talleyrand Kahve için söylediği sözleri dile getirmek istiyorum
“ŞEYTAN kadar KARA, CEHENNEM kadar SICAK, MELEK kadar SÂF, AŞK kadar da TATLI.”
...
Gerçekten çok HOŞ bir tanım değil mi... Bilenler bilir Kahvenin yerinin hiçbirşey tutmadığını...
Kendine Has dayanılmaz kokusu ve damakta bıraktığı o muazzam tadı ile baştan çıkaran Kahve Tarih boyunca insanları peşinden diyar diyar gezdirmiş...
Bize düşen de bu keyifli yolculuğu kaleme almak olmuş....
Ne demişler GÖNÜL MUHABBET İSTER KAHVE BAHANE...❤
KAHVESİZ ve TARİHSİZ kalmayın Canlar ☕🙋😊
